عندما يتعلق الأمر بالطهي بالفيديو بالفيديو، فإن أحد الأسئلة التي غالبًا ما تنبثق هو: "هل يمكن استخدام الأكياس البلاستيكية المصنوعة من السيليكون للطهي بالفيديو بالفيديو؟" باعتباري موردًا للأكياس البلاستيكية المصنوعة من السيليكون، فأنا هنا لشرح تفاصيل استخدام هذه الأكياس في طريقة الطهي الشائعة هذه.
ما هو الطبخ Sous-Vide؟
قبل أن نتعمق في معرفة ما إذا كانت الأكياس البلاستيكية المصنوعة من السيليكون مناسبة أم لا، دعونا نتعرف سريعًا على معنى الطبخ بالفيديو. Sous - vide هو مصطلح فرنسي يعني "تحت الفراغ". في تقنية الطهي هذه، يتم حفظ الطعام في كيس وطهيه في حمام مائي عند درجة حرارة منخفضة ودقيقة لفترة طويلة. تضمن هذه الطريقة طهي الطعام بالتساوي، واحتفاظه برطوبته، وإخراجه طريًا ولذيذًا.
لماذا النظر في أكياس البلاستيك السيليكون؟
تتميز الأكياس البلاستيكية المصنوعة من السيليكون بالعديد من الميزات التي تجعلها خيارًا محتملاً للطهي بالفيديو.
أولاً، السيليكون مادة آمنة للطعام. لقد تمت الموافقة عليه من قبل الهيئات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للاتصال بالطعام. وهذا يعني أنه عند استخدام أكياس السيليكون البلاستيكية للطهي، لا داعي للقلق بشأن تسرب المواد الكيميائية الضارة إلى طعامك.
السيليكون أيضًا مقاوم للغاية للحرارة. يمكنه تحمل درجات حرارة أعلى بكثير من تلك التي تستخدمها عادةً للطهي بالفيديو، والتي تتراوح عادةً من حوالي 130 درجة فهرنهايت إلى 180 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية إلى 82 درجة مئوية). لذلك، يمكنك الاعتماد على الأكياس لتبقى سليمة ولا تذوب أو تتحلل أثناء طهي طعامك في الحمام المائي.
شيء آخر رائع في أكياس بلاستيك السيليكون هو متانتها. فهي أقل عرضة للتمزق أو الثقب مقارنة بالأكياس البلاستيكية العادية. يعد هذا مهمًا بشكل خاص عند التعامل مع قطع الطعام الحادة أو العظمية أثناء عملية الختم.
كيفية استخدام أكياس السيليكون البلاستيكية للصوص - فيديو
إذا قررت تجربة الأكياس البلاستيكية المصنوعة من السيليكون للطهي بالفيديو، فإليك كيفية القيام بذلك.
أولاً، ستحتاج إلى تتبيل طعامك كما تفعل عادةً. ضع الطعام المتبل داخل كيس بلاستيك السيليكون. تأكد من عدم ملء الكيس أكثر من اللازم، مع ترك بعض المساحة في الأعلى للسماح بالتوسع أثناء الطهي.
بعد ذلك، ستحتاج إلى إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس. إحدى الطرق للقيام بذلك هي استخدام طريقة إزاحة الماء. ما عليك سوى حمل الكيس مغمورًا جزئيًا في وعاء كبير من الماء. عندما تقوم بخفض الكيس، فإن ضغط الماء يجبر الهواء على الخروج. بمجرد إزالة معظم الهواء، أغلق الكيس فوق خط الماء مباشرةً.
بعد الختم، ضع الكيس في الحمام المائي. تأكد من ضبط درجة الحرارة بشكل صحيح وفقًا لنوع الطعام الذي تطبخه. يمكنك العثور على الكثير من الأدلة الإرشادية لدرجات الحرارة والوقت عبر الإنترنت.
مقارنة الأكياس البلاستيكية المصنوعة من السيليكون مع الخيارات الأخرى
هناك أنواع أخرى من الأكياس شائعة الاستخدام للطهي بالفيديو، مثل الأكياس البلاستيكية محكمة الغلق والأكياس البلاستيكية ذات السحاب.
تعتبر الأكياس البلاستيكية محكمة الغلق رائعة في إزالة الهواء، مما يساعد على منع حرق المجمد ويمكن أن يؤدي إلى طهي طعام أفضل. ومع ذلك، فإنها عادة ما تتطلب آلة ختم فراغ خاصة، والتي يمكن أن تكون باهظة الثمن.
تعتبر الأكياس البلاستيكية ذات السحاب والقفل أقل تكلفة ومتاحة بسهولة. لكن قد يكون من الصعب إخراج كل الهواء منها، كما أنها ليست متينة مثل الأكياس البلاستيكية المصنوعة من السيليكون.
توفر الأكياس البلاستيكية المصنوعة من السيليكون حلاً وسطًا. إنها متينة وآمنة على الأغذية ولا تتطلب استخدام آلة خاصة. قد لا تزيل الهواء بشكل مثالي مثل الكيس المفرغ من الهواء، لكن طريقة إزاحة الماء تعمل بشكل جيد بما يكفي لمعظم الطهاة المنزليين.
العيوب المحتملة
وبطبيعة الحال، لا يوجد منتج مثالي. أحد العوائق المحتملة لاستخدام الأكياس البلاستيكية المصنوعة من السيليكون للطهي بالفيديو هو أنها يمكن أن تكون أكثر تكلفة قليلاً من الأكياس البلاستيكية العادية. ومع ذلك، بالنظر إلى متانتها، فمن المحتمل أن تحصل على قيمة أموالك على المدى الطويل حيث يمكنك إعادة استخدامها عدة مرات.
شيء آخر هو أن أكياس السيليكون يمكن أن تكون أكبر قليلاً ويصعب تخزينها مقارنة بالأكياس البلاستيكية الرقيقة. ولكن إذا كان لديك بعض المساحة الإضافية في خزانة مطبخك، فلا ينبغي أن يكون ذلك مشكلة كبيرة.
منتجات مطبخ سيليكون أخرى
إذا كنت مهتمًا بمنتجات السيليكون لمطبخك، فإننا نقدم أيضًا مجموعة من العناصر الأخرى. يمكنك التحقق من موقعناقوالب الطعام السيليكون، والتي تعتبر رائعة لصنع جميع أنواع الأطعمة اللذيذة مثل الشوكولاتة ومكعبات الثلج والمزيد. ملكناكم زجاجة السيليكونمثالي للحفاظ على مشروباتك في درجة الحرارة المناسبة وحماية زجاجاتك. ولا تنسى لديناالمفارش المضادة للانزلاقوالتي تضيف لمسة أنيقة وعملية إلى طاولة الطعام الخاصة بك.
خاتمة
إذًا، هل يمكن استخدام أكياس السيليكون البلاستيكية في الطهي بالفيديو؟ قطعاً! إنها توفر الكثير من الفوائد مثل سلامة الغذاء ومقاومة الحرارة والمتانة. على الرغم من أنها قد تحتوي على بعض العيوب، إلا أنها تعد خيارًا رائعًا للطهاة المنزليين الذين يتطلعون إلى تجربة الطبخ بالفيديو دون إنفاق أموالهم على معدات باهظة الثمن.
إذا كنت مهتمًا بشراء أكياس السيليكون البلاستيكية أو أي من منتجات المطبخ السيليكون الأخرى، فنحن هنا لمساعدتك. تواصل معنا لبدء محادثة حول احتياجاتك (أود أن أقول "احتياجات الشراء" هنا، ولكن مع اتباع قواعد عدم استخدام الكلمات غير الإنجليزية). يمكننا مناقشة الكميات والأسعار وخيارات الشحن. دعونا نعمل معًا لجعل مطبخك مكانًا أكثر عملية ومتعة!
مراجع
- "علم السوس - الطبخ بالفيديو" من قبل منشورات مختبر الطبخ
- إرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بشأن المواد الغذائية الآمنة
- مدونات ومنتديات الطبخ المختلفة
